Ptitchef

Velouté d'endives au comté

Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile
332 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 g d’endives

1/2 L de lait

1 bouillon de volaille

2 petites pommes de terre

1 petit oignon

1 gousse d’ail

50 g de Comté râpé + quelques dés pour le décoration

Sel

10 cL de crème liquide allégée à 12% de matière grasse

Préparation

  • Emincer l’oignon et hacher l’ail. Laver les endives et les couper en lamelles en enlevant la base qui est trop dure. Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre.
  • Dans une casserole, faire revenir dans l’huile l’ail et les oignons quelques minutes pour les faire dorer.
  • Ajouter les endives, les pommes de terre, le lait et le bouillon de volaille. Laisser mijoter 25 minutes à découvert.
  • A la fin de la cuisson, mixer la soupe. Ajouter la crème et le comté râpé. Mixer encore et rectifier l’assaisonnement si besoin.
L Les Recettes de Nathalie

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 467g
Calories: 332Kcal
  • Glucides: 27.5g
  • Lipides: 18.6g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 12.1g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 11.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LadoixBourgogne, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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