Ptitchef

Parmentier d'endives au comté

Entrée
4 parts
30 min
20 min
facile
Délicieuses endives mariées au comté sur un lit de purée rustique!

Ingrédients

Nombre de parts: 4


1 jus de citron

1 poire coupé en cube

120 g de comté  12 Points

8 Cuillères à Soupe de crème fraîche légère

4 tanche de jambon blanc coupé en lanières

3 cuillères à café sucre

Préparation

  • Effeuillez les endives, coupez le talon et les faire sauter dans une
    sauteuse avec la feuille de cuisson jusqu'à coloration
  • Saupoudrez de sucre et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes. Epluchez les pommes de terre, les cuire à l'eau
  • Quand les pommes de terre sont cuites... en faire une purée. incorporez la crème, salez et poivrez.Coupez la poire en cube, versez le jus du citron
  • Taillez le jambon en lanière.Coupez le comté
  • Préchauffez votre four TH 5-6 soit 175 ° chauler tournante
  • Dans un plat, disposez les endives confites au fond, recouvrez avec les cube de poire. Puis une couche de jambon, Puis la moitié du fromage puis la purée
  • Tassez et au four pour 15 minutes. Au bout de 15 minutes dans le Four, parsemez votre plat avec le reste de Comté et hop au four pendant 5 minutes
L Les tribulations d'une gourmande

Accord vin : Que boire avec ?

LadoixBourgogne, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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