Parmentier d'endives au comté

Préparation

• Effeuillez les endives, coupez le talon et les faire sauter dans une
  sauteuse avec la feuille de cuisson jusqu'à coloration
• Saupoudrez de sucre et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes. Epluchez les pommes de terre, les cuire à l'eau
• Quand les pommes de terre sont cuites... en faire une purée. incorporez la crème, salez et poivrez.Coupez la poire en cube, versez le jus du citron
• Taillez le jambon en lanière.Coupez le comté
• Préchauffez votre four TH 5-6 soit 175 ° chauler tournante
• Dans un plat, disposez les endives confites au fond, recouvrez avec les cube de poire. Puis une couche de jambon, Puis la moitié du fromage puis la purée
• Tassez et au four pour 15 minutes. Au bout de 15 minutes dans le Four, parsemez votre plat avec le reste de Comté et hop au four pendant 5 minutes