On la dit pâle, mais l'endive cache sous cette apparente fadeur un caractère affirmé et surtout une saveur amère originale.
Ce légume se déguste sous forme d'endives à la vinaigrette ou de salade d'endives, deux préparations dans lesquelles le goût et le croquant sont mis à l'honneur.
Il est possible de préparer de nombreux plats chauds à base d'endive, comme les endives gratinées et les endives au jambon.
Les endives braisées, que l'on nomme aussi à la flamande, accompagnent les rôtis ou le gibier.
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Une béchamel trop épaisse? Trop liquide? Voire même: brûlée?! Grâce à nos astuces, ces scénarios catastrophe n'arriveront plus! Avec les croque-monsieur, lasagnes, gratins et autres recette extra crémeuses désormais!
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