Ptitchef

Recette aux endives

493 recettes

On la dit pâle, mais l'endive cache sous cette apparente fadeur un caractère affirmé et surtout une saveur amère originale. Ce légume se déguste sous forme d'endives à la vinaigrette ou de salade d'endives, deux préparations dans lesquelles le goût et le croquant sont mis à l'honneur. Il est possible de préparer de nombreux plats chauds à base d'endive, comme les endives gratinées et les endives au jambon. Les endives braisées, que l'on nomme aussi à la flamande, accompagnent les rôtis ou le gibier.

Recette La recette endives : endives / chicons farcis à la bière

La recette endives : endives / chicons farcis à la bière

(4 votes) , (4)
Plat facile 15 min 1 day 11 h
Ingrédients: 8 beaux chicons 500 g de hachis de campagne (préparé par le boucher) Quelques tranches fines de lard fumé 1 bouteille de bière belge d'abbaye (Mareds...
Recette Cuisiner et apprécier les endives. partie 1 : velouté d'endives aux épices

Cuisiner et apprécier les endives. partie 1 : velouté d'endives aux épices

Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: 500 g d'endives 1/2 gros oignon rouge 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 2 capsules de cardamome Noix de muscade râpée Sel Poivre 300 mL d'ea...
Recette Salade d'endive à la tapenade et aux noix

Salade d'endive à la tapenade et aux noix

(22 votes) , (12) , (475)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 1 endive 10g de noix 1 c à café de câpre 25g d’anchois au naturel 40g d’olives noires dénoyautées 1 filet d’huile d’olive Sel, poivre...
Recette Sauté de faisan et son lit d'endive

Sauté de faisan et son lit d'endive

(20 votes) , (1) , (17)
Plat facile 10 min 1 heure
Ingrédients: un faisan coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 200 g de champignons de paris frais 10 cl de bière blonde 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillère à so...
Recette Salade d'endive aux noix et raisins secs

Salade d'endive aux noix et raisins secs

(20 votes) , (6) , (1888)
Entrée facile 20 min
Ingrédients: 2 belles endives 1 cuillères à soupe de raisins secs blonds 4 cerneaux de noix 2 cuillères à soupe de vinaigre doux (Melfor) 2 cuillères à soupe d...
L'endive et ses 7 bienfaits

L'endive et ses 7 bienfaits

(145 votes) , (26 commentaires)

L'endive est gorgée de bienfaits à la fois nutritionnels et diététiques! Découvrons 7 raisons de l'intégrer dans notre alimentation

Recette Endive au jambon et sa bechamel legere

Endive au jambon et sa bechamel legere

(8 votes) , (1) , (77)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 endive 1 tranche de jambon 10 g de gruyère 100 ml de lait 6 g de maïzena noix de muscade...
Recette Endive au jambon au comté

Endive au jambon au comté

(5 votes) , (2) , (63)
Plat moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 12 endives 12 tranches de jambon 80 gr beurre 95 cl de lait 80 gr de farine du comté de la muscade...
Recette Salade d'endive frisée aux deux pommes et lardons

Salade d'endive frisée aux deux pommes et lardons

(3 votes) , (1) , (24)
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 endive frisée 8 grosses pommes de terre 1,5 pomme 100 g de lardons fumés 1 oignon sel et poivre 6 à 7 cuillères à soupe de vinaigre...
Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Recette Endive apéro

Endive apéro

(2 votes) , (64)
Entrée facile 5 min
Ingrédients: 16 feuilles d'endives 1 boite de thon au naturel mayonnaise sel poivre persil...
Recette Quiche poivron endive mimolette

Quiche poivron endive mimolette

(1 vote) , (18)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 2 poivrons de couleurs différentes c'est pas mal 2 endives 1 morceau de mimolette 15 cl de crème 1 barquette de lardons 1 pâte feuilleté ou brisé au ...
Vous ne raterez plus jamais votre béchamel grâce à ces astuces!

Vous ne raterez plus jamais votre béchamel grâce à ces astuces!

(7 votes) , (4 commentaires)

Une béchamel trop épaisse? Trop liquide? Voire même: brûlée?! Grâce à nos astuces, ces scénarios catastrophe n'arriveront plus! Avec les croque-monsieur, lasagnes, gratins et autres recette extra crémeuses désormais!

Recette L?ENDIVE FONDANTE AUX CHAMPIGNONS de Michel Guérard

L?ENDIVE FONDANTE AUX CHAMPIGNONS de Michel Guérard

(1 vote) , (4)
Entrée facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 4 belles endives 6 gros champignons de Paris 60 g de mousserons frais ou tout autre champignons sauvage à votre goût 20 g de morilles séchées Le jus...
Recette Potage d'endive aux 2 pommes et au lard fumé

Potage d'endive aux 2 pommes et au lard fumé

(1 vote) , (1) , (51)
Plat facile 8 min 15 min
Ingrédients: 2 endives 2 pommes de terre moyennes 2 pommes 50 g de crème à 15% 1 litre de bouillon de volaille 8 tranches de lard fumé...
Recette Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre

Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre

(1 vote) , (1) , (15)
Plat facile 15 min 7 min
Ingrédients: 6 gambas géantes 2 oranges 1 grosse endive 1 cuillère à soupe de confit d'oignon 30 g de beurre 1/2 sel coriandre...
Recette Salade à l'endive, coeur de palmier et pomme

Salade à l'endive, coeur de palmier et pomme

(63 votes) , (11) , (1844)
Entrée facile 10 min
Ingrédients: 2 endives (petites) 1 boîte de coeur de palmier 1/2 (pomme granny smith) 40 g de fromage bleu (facultatif) Quelques cerneaux de noix 1/2 cuillère...
Recette Endive au jambon végétal fumé & sa sauce moutarde à l'ancienne

Endive au jambon végétal fumé & sa sauce moutarde à l'ancienne

(32 votes) , (13) , (134)
Sans gluten
Plat facile 40 min 269 kcal
Ingrédients: 2 endives (165g) 2 tranches de jambon végétal fumé 'wheatly' 40g de moutarde à l’ancienne 20ml d’eau...
Recette Barquettes d'endive aux rillettes de jambon

Barquettes d'endive aux rillettes de jambon

(25 votes) , (11) , (715)
Apéritif facile 15 min
Ingrédients: 2 tranches de jambon blanc 2 cuillères à café de mayonnaise 1 kiri (ou vache qui rit) 50 g de gruyère 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel p...
Recette Salade pomme de terre, endive, thon

Salade pomme de terre , endive , thon

(7 votes) , (2) , (112)
Entrée facile 30 min 15 min
Ingrédients: pour 4 a 6 personnes:4 endives, 4 grosses pommes de terre, 400 gr de thon au naturel, 150 gr de maîs blanc, pour la sauce:2 yaourts nature, 2 échalot...
Recette Velouté d'endive au jambon

Velouté d'endive au jambon

(2 votes) , (17)
Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 3 endives un oignon 1 cuillère à soupe de maïzena 10 cl de crème liquide sel poivre muscade dés de jambon...
Recette Tatin d'endive au neufchâtel et noisette

Tatin d'endive au neufchâtel et noisette

(1 vote) , (3)
Entrée facile 10 min 25 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 petites endives 1 Neufchâtel 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de noi...
Recette Cigares d'endive à la carotte des sables

Cigares d'endive à la carotte des sables

(1 vote) , (6)
Apéritif facile 15 min 15 min
Ingrédients: carottes grosses feuilles des endives vinaigre maison quelques peluche de persil-jardin...
Recette Salade de lentilles, endive et filets de maquereaux

Salade de lentilles, endive et filets de maquereaux

(1 vote) , (18)
Entrée facile 5 min
Ingrédients: 500 g de lentilles cuites à la vapeur (paquet sous-vide) 1 endive moyenne, coupée en morceaux 1 boîte de filet de maquereaux au naturel (95 g), égout...
Recette Salade endive - carotte - mâche

Salade endive - carotte - mâche

(1 vote) , (12)
Apéritif facile 10 min
Ingrédients: 1 poignée de mâche 1 carotte 1 endive 1 tomate 1 tranche de jambon 4-5 rondelles de concombre sel vinaigre, huile...
Recette Le secret de la meilleure salade d'endive du monde

Le secret de la meilleure salade d'endive du monde

(1 vote) , (4)
Entrée facile 10 min
Ingrédients: 10 minutes devant vous 1 endive 25 g de roquefort 5 noix 1 kiwi 1/2 pomme...
Recette Tarte «comme à la mer » : endive, crème de maquereau, tomate

Tarte «comme à la mer » : endive, crème de maquereau, tomate

Plat moyen 15 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 oeufs 2 càs de crème fraîche épaisse 5 endives Prince de Bretagne 1 oignon rosé de Roscoff 4 à 5 tomates suivant la taille 2...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez