Ptitchef

Velouté d'endive au jambon

Plat
1 parts
10 min
40 min
facile
448 Kcal
Le mariage endive/jambon est bien connu, et souvent apprécié. Mais je n'ai jamais vu de recette de velouté avec endive. Mais bien, c'est franchement bon et change des soupes habituelles!

Ingrédients

Nombre de parts: 1


1 cuillère à soupe de maïzena

10 cl de crème liquide

sel


muscade

dés de jambon

Préparation

  • Emincer 3 endives et un oignon. Les faire revenir 10 minutes dans une grande casserole.
  • Verser alors 1.5 litres d'eau bouillante, et laisser mijoter 30 minutes.
  • Mixer le tout. Le passer (ou non) au tamis fin.
  • Remettre sur le feu jusqu'à atteindre l'ébullition.
  • Verser une belle cuillère à soupe de maïzena préalablement délayée et fouetter pour bien la répartir.
    Ajouter 10 cl de crème liquide. Saler, poivrer, voire muscader
  • Rajouter au moment de servir des dés de jambon froids.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (360g)
Calories: 448Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 34.8g
  • Gras sat.: 23.7g
  • Protéines: 17.2g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Vin de SavoieSavoie, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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