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Velouté d'endive au jambon

Le mariage endive/jambon est bien connu, et souvent apprécié. Mais je n'ai jamais vu de recette de velouté avec endive. Mais bien, c'est franchement bon et change des soupes habituelles!
Plat
1 parts
10 min
40 min
facile
448 Kcal

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Emincer 3 endives et un oignon. Les faire revenir 10 minutes dans une grande casserole.
  • Verser alors 1.5 litres d'eau bouillante, et laisser mijoter 30 minutes.
  • Mixer le tout. Le passer (ou non) au tamis fin.
  • Remettre sur le feu jusqu'à atteindre l'ébullition.
  • Verser une belle cuillère à soupe de maïzena préalablement délayée et fouetter pour bien la répartir.
    Ajouter 10 cl de crème liquide. Saler, poivrer, voire muscader
  • Rajouter au moment de servir des dés de jambon froids.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (360g)
Calories: 448Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 34.8g
  • Gras sat.: 23.7g
  • Protéines: 17.2g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Vin de Savoie Savoie, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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