Fêtes : voici le velouté d'endives pour accompagner les coquilles Saint-Jacques....

Ingrédients

• 900 g d' endives
• 30 g de beurre
• 1 gobelet doseur de "Maïzena"
• 1 cube de bouillon de volaille
• 300 g d' eau
• 1 pincée de muscade
• sel & poivre
• 500 g de lait
• 40 g de porto blanc
• quelques gouttes d'huile d'olive au pamplemousse