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Stollen au thermomix

Autre
6 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte d´amandes :

100 g de sucre glace

120 g d´amande moulue

20 g de blanc d´oeuf


Pour le stollen :

100 g de poudre d´amandes

400 g de farine

40 g de levure du boulanger fraîche

120 de lait à température ambiante

200 g de beurre à température ambiante


1 pincée de sel

100 g de pâte d´amandes

250 g de raisins secs sans pépin

50 g d´orange confite coupée en morceaux

40 g de rhum

80 g de beurre fondu

50 g de sucre glace

Préparation

  • Préparer la pâte d´amandes; mettre dans le bol du Thermomix le sucre glace et la poudre d´amandes. 10 secondes, vitesse 6.
  • Ajouter le blanc d'oeuf et programmer 14 secondes, vitesse 6. Retirer du bol et réserver dans un bol hermétique.
  • Pour la réalisation du stollen; mettre dans le bol du Thermomix, la farine, la levure, le lait, le beurre, l'oeuf, le sel et 100 g de la pâte d'amandes réalisée précédemment. 3 minutes, vitesse Epi. Laisser reposer la pâte dans le bol durant 30 minutes.
  • Ajouter la poudre d'amandes, les raisins, l'orange confite et le rhum. 2 minutes, vitesse Epi. Mélanger bien les ingrédients avec la spatule.
  • Verser la pâte sur le plan de travail fariné et l'aplatir avec la main pour obtenir un carré en laissant l'un des côtés un peu plus épais pour qu'une fois plié cela donne la forme caractéristique du Stollen.
  • Plier la pâte en 3 parties, la partie la plus épaisse devant se trouver vers le haut.
  • Mettre le stollen sur la plaque du four couverte de papier cuisson, couvrir d´un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four 180 degrés.
  • Enfourner le stollen durant 40 minutes. Sorti du four et encore chaud, le badigeonner avec la moitié du beurre fondu.
  • Une fois refroidi, le badigeonner avec le beurre restant et saupoudrer d´une couche épaisse de sucre glace.

Photos

Stollen au Thermomix, photo 1
Stollen au Thermomix, photo 2
Stollen au Thermomix, photo 3

Questions:






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