Petit-déjeuner salé, une idée pour noël

Name: Petit-déjeuner salé, une idée pour noël
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 oeufs; 6 rondelles de courgette; bretzels; une branche de céleri; une cuillère à soupe de farine; 20 cl de lait; sel et poivre; un rouleau de pâte feuilletée; 1/2; tranche de saumon fumé

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Entrée

facile

40 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Faire durcir les 6 œufs. Les laisser refroidir. Puis, découper une calotte en haut et en bas de chaque œuf pour obtenir le corps de la tasse. Sortir délicatement le jaune d’œuf.
Couper 6 rondelles de courgette d'environ 5 mm d'épaisseur pour faire la soucoupe. Les faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante.
Casser les bretzels afin d'obtenir 6 jolies anses (attention, opération délicate!). Couper une branche de céleri en bâtonnets de 5 cm de long pour faire les cuillères.
Préparation de la farce:
Faire revenir des girolles dans une casserole.
Quand l'eau est évaporée, saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine.
Verser 20 cl de lait sel, poivre. Puis mixer le tout.
Farcir les œufs avec cette préparation.
Dans un rouleau de pâte feuilletée, découper des triangles.
Déposer sur chacun d'eux un peu de crème fraîche épaisse, puis 1/2
tranche de saumon fumé. Rouler pour former les croissants, puis passer du
jaune d’œuf sur l'ensemble. Faire cuire 20' à 200°c.

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VVal153

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