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Mantecados, recette de Noël espagnole

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6 parts
15 min
15 min
40 min
facile
533 Kcal
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Mantecados, recette de Noël espagnole
 
Direction l'Espagne pour Noël avec ces Mantecados ! Des petits biscuits parfumés à la cannelle, bien épais et surtout bien gourmands :-) Une recette facile à refaire chez soi avec les enfants. Idéale pour terminer votre repas de Noël avec un bon thé bien fumant.
On vous laisse suivre les étapes de cette préparation pas à pas en version écrite, photo et vidéo :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
130 gr de sucre glace

150 gr de saindoux (à température ambiante)

280 gr de farine

40 gr de poudre amande

1 c. à café de cannelle

zestes d'un citron

1 c. à soupe de sésame

Matériel

Robot pâtissier et batteur plat
Poêle
Rouleau à pâtisserie
Papier sulfurisé
Emporte pièces 5 cm de diamètre

Préparation

  • Etape 1 - Mantecados, recette de Noël espagnoleFaire revenir la farine dans une poêle à feu moyen. Quand elle change légèrement de couleur, réserver et laisser refroidir.
  • Etape 2 - Mantecados, recette de Noël espagnoleFaire de même avec les amandes en poudre. (Attention, elles grilleront plus rapidement). Réserver et laisser refroidir.
  • Etape 3 - Mantecados, recette de Noël espagnoleUne fois froide, tamiser la farine dans un bol. Ajouter les amandes en poudre grillées refroidies, la cannelle et le zeste d'un citron. Mélanger et réserver.
  • Etape 4 - Mantecados, recette de Noël espagnoleDans un robot pâtissier équipé d'un batteur plat, tamiser le sucre glace, ajouter le saindoux (à température ambiante) et mélanger.
  • Etape 5 - Mantecados, recette de Noël espagnoleLorsque la texture devient crémeuse, ajouter le mélange farine poudre d'amandes et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Etape 6 - Mantecados, recette de Noël espagnoleFariner le plan de travail et former une boule avec la pâte puis l'étaler. Elle doit faire 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce rond, former les mantecados.
  • Etape 7 - Mantecados, recette de Noël espagnoleDéposer vos formes sur du papier sulfurisé et ajouter des graines de sésame par dessus.
  • Etape 8 - Mantecados, recette de Noël espagnoleMettre au four 20 à 25 minutes en mode chaleur traditionnelle à 190°C. Sortir du four et laisser refroidir.
  • Etape 9 - Mantecados, recette de Noël espagnoleEt voilà, vos mantecados espagnols sont prêts !

Video

YouTube

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 106g
Calories: 533Kcal
  • Glucides: 54.6g
  • Lipides: 30.3g
  • Gras sat.: 8.8g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 22.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21

Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)




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