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Mantecados, recette de Noël espagnole

Goûter
6 parts
15 min
15 min
40 min
facile
533 Kcal
Direction l'Espagne pour Noël avec ces Mantecados ! Des petits biscuits parfumés à la cannelle, bien épais et surtout bien gourmands :-) Une recette facile à refaire chez soi avec les enfants. Idéale pour terminer votre repas de Noël avec un bon thé bien fumant.
On vous laisse suivre les étapes de cette préparation pas à pas en version écrite, photo et vidéo :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
130 gr de sucre glace

150 gr de saindoux (à température ambiante)

280 gr de farine

40 gr de poudre amande

1 c. à café de cannelle

zestes d'un citron

1 c. à soupe de sésame

Matériel

Robot pâtissier et batteur plat
Poêle
Rouleau à pâtisserie
Papier sulfurisé
Emporte pièces 5 cm de diamètre

Préparation

  • Etape 1 - Mantecados, recette de Noël espagnole
    Faire revenir la farine dans une poêle à feu moyen. Quand elle change légèrement de couleur, réserver et laisser refroidir.
  • Etape 2 - Mantecados, recette de Noël espagnole
    Faire de même avec les amandes en poudre. (Attention, elles grilleront plus rapidement). Réserver et laisser refroidir.
  • Etape 3 - Mantecados, recette de Noël espagnole
    Une fois froide, tamiser la farine dans un bol. Ajouter les amandes en poudre grillées refroidies, la cannelle et le zeste d'un citron. Mélanger et réserver.
  • Etape 4 - Mantecados, recette de Noël espagnole
    Dans un robot pâtissier équipé d'un batteur plat, tamiser le sucre glace, ajouter le saindoux (à température ambiante) et mélanger.
  • Etape 5 - Mantecados, recette de Noël espagnole
    Lorsque la texture devient crémeuse, ajouter le mélange farine poudre d'amandes et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Etape 6 - Mantecados, recette de Noël espagnole
    Fariner le plan de travail et former une boule avec la pâte puis l'étaler. Elle doit faire 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce rond, former les mantecados.
  • Etape 7 - Mantecados, recette de Noël espagnole
    Déposer vos formes sur du papier sulfurisé et ajouter des graines de sésame par dessus.
  • Etape 8 - Mantecados, recette de Noël espagnole
    Mettre au four 20 à 25 minutes en mode chaleur traditionnelle à 190°C. Sortir du four et laisser refroidir.
  • Etape 9 - Mantecados, recette de Noël espagnole
    Et voilà, vos mantecados espagnols sont prêts !

Video

YouTube

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 106g
Calories: 533Kcal
  • Glucides: 54.6g
  • Lipides: 30.3g
  • Gras sat.: 8.8g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 22.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21

Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Mantecados, recette de Noël espagnole, photo 1Mantecados, recette de Noël espagnole, photo 2Mantecados, recette de Noël espagnole, photo 3Mantecados, recette de Noël espagnole, photo 4




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