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Repas de noël

Voici une idée de repas festif.
Plat
5 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

5

Préparation

  • Couper le dos des langoustes avec un ciseau à volaille.
  • Faire roussir les queues dans l'huile, les retirer quand elles sont rouges.
  • Faire flamber avec 25cl de cognac.
    Faire roussi les lardons.
  • Ajouter l'oignon haché bien fin.
    Ajouter l'ail haché.
    Ajouter le coulis, le vin blanc, le reste de cognac et bouquet garni.
    Saler modérement et poivrer.
  • Faire réduire 1/2 heure.
  • Retirer une louche de sauce.
    Ajouter dans cette sauce retirée: la maïzena et la crème et l'harissa.
  • Remettre la sauce dans le plat.

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