Ptitchef

Brookies de noël

Dessert
10 parts
1 heure
30 min
moyen
Prêt pour un voyage gourmand au cœur d’une forêt enchantée peuplée de petits sapins en brookie (délicieux mariage entre brownie et cookie) qui émerveillera petits et grands ?

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour le brownie :

160 g de beurre demi-sel (à utiliser en 2 temps)

50 g de chocolat en morceaux

4 cuillères à soupe de pâte à tartiner noisette (j’ai opté pour la Nocciolata)

130 g de sucre

100 g de farine

4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

2 oeufs entiers

2 jaunes d’oeufs (garder les blancs pour la décoration finale)


Pour le cookie :

100 g de beurre

100 g de sucre cassonade

15 g de sucre blanc


150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

2 oeufs entiers


Pour la décoration :

2 boites de mini Smarties

2 cuillères à café de blanc d’oeuf (il vous en reste de la préparation à brownie logiquement)

20 cuillères à café de sucre glace (20-25 cuillères à café)

Matériel

10 pailles coupées en 3 (ou 10 bâtonnets en bois ou 10 cannes de sucre d’orge)

Préparation

  • Etape 1 - Brookies de Noël
    Préchauffer le four à 180°.
    Tapisser de papier cuisson 2 plats :
    un premier de forme ronde de 20 cm de diamètre (qui sera notre base)
    un second de forme carrée ou rectangulaire (dans lequel nous découperons nos sapins en forme de triangles).
  • Etape 2 - Brookies de Noël
    Préparer la pâte à brownie :
    Dans un bol, verser la moitié du beurre (= 80 g) et le chocolat cassé en petits morceaux.
    Faire fondre au four à micro-ondes 40 secondes ou au bain marie.
    Mélanger pour obtenir une texture homogène et ajouter la pâte à tartiner, mélanger et réserver.
    Dans un saladier ou au kitchenaid, mélanger la seconde moitié de beurre (= 80 g), avec les 130 g sucre puis une fois la texture homogène, ajouter les 2 œufs entiers les 2 jaunes. Une fois que tout est bien mélangé, ajouter le mélange chocolaté précédent qui attend dans le bol.
    Mélanger à nouveau, avant de rajouter les 100 g de farine et les 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.
    Verser le mélange dans les 2 plats de manière équitable.
  • Etape 3 - Brookies de Noël
    Préparer la pâte à cookie :
    Dans un saladier ou au Kitchenaid, mélanger les 100 g de beurre avec les 100 g de sucre cassonade et les 15 g de sucre blanc. Une fois le mélange crémeux, ajouter en mélangeant bien après chaque ajout : les 2 œufs entiers, les 150 g de farine, la cuillère à café de levure et les 100 g de pépites au chocolat.
    Étaler délicatement (avec le dos d’une cuillère) cette préparation sur celle des brownies.
    Là aussi, une moitié de préparation pour chaque moule.
  • Etape 4 - Brookies de Noël
    Cuire 30 minutes à 180°.
    Laisser refroidir puis mettre au frais 2 h minimum pour que la texture soit plus facile à couper ensuite.
  • Etape 5 - Brookies de Noël
    Décoration :
    Sortir du frigo le brownie carré ou rectangulaire et y couper 3 bandes avec un gros couteau.
    Puis dans chaque bande couper de jolis triangles comme sur mon pas à pas (les bords de chaque bande ne pourront pas être de jolis triangles, c’est normal … vous pourrez les grignoter avec un café ^^)
    Récupérer les triangles et les poser délicatement sur un papier cuisson face brownie vers vous pour les décorer.
  • Etape 6 - Brookies de Noël
    Dans un petit bol, mélanger le blanc d’œuf et le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage pas trop liquide sinon lorsque vous l’appliquerez le motif que vous dessinerez s’étalera et ne se verra plus . Ajuster si besoin en ajoutant du sucre glace (pour épaissir) ou du blanc d’œuf (pour liquéfier).
    Verser ce glaçage dans une petite poche à douille (ou sinon faire comme moi, utiliser un petit sac congélation dont vous couperez un petit coin), puis dessiner des zig zags sur la face brownie des sapins.
  • Etape 7 - Brookies de Noël
    Déposer les mini Smarties sur le glaçage comme les jolies boules de Noel d’un sapin !
  • Etape 8 - Brookies de Noël
    Au dernier moment, juste avant de servir :
    Poser le brookie entier rond sur le plat de service, le côté brownie vers vous
    Piquer délicatement 2 morceaux de paille par sapin dans l’épaisseur du brownie et planter ensuite sur le brookie rond en allant bien jusqu’au fond en touchant le plat. Si cela vous semble bancal, n’hésitez pas à planter juste derrière votre sapin un autre bout de paille pour servir de tuteur et le caler
    Décorer votre brookie rond avec glaçage,s’il vous en reste, et des mini Smarties

    { Conseil n°1: Lorsque vous avez fini l’étape glaçage d’un sapin, posez aussitôt les smarties dessus pour que le glaçage soit encore frais et non sec (sinon il aura tendance à craqueler, c’est moins joli).
    Conseil n°2 : Vous n’aurez surement pas la place sur votre brookie entier rond de piquer tous les petits sapins. Pas de soucis, s’il vous en reste, servez-les à côté sur une belle assiette }.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

Fatima, 25/11/2018

Superbe

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
papy39, 18/06/2018

Recette ok mais au mois de juin ? J'essayerai au mois de décembre !!!

(1) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Mes biscuits de noël, bredele
Mes biscuits de noël, bredele
15 parts
37h28m
facile
3 / 5
Recette La maison du père noël
La maison du père noël
10 parts
1 heure
facile
Recette Brookies
Brookies
8 parts
1h20m
facile
4.2 / 5
Recette Bûche de noël fourrée à la chantilly
Bûche de noël fourrée à la chantilly
6 parts
1h10m
facile
4.6 / 5
Recette Maison en pain d'épices pour noël
Maison en pain d'épices pour noël
8 parts
3h10m
Difficile
4.2 / 5
Recette Brookies, la recette en détails
Brookies, la recette en détails
10 parts
1 heure
facile
3.9 / 5

Recettes

A lire également

Les volailles pour Noël : des valeurs sûres !Les volailles pour Noël : des valeurs sûres !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Menus de Noël pour les enfantsMenus de Noël pour les enfants

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez