Ptitchef

Petites coquilles de noël

Autre
6 parts
10 min
12 min
facile
568 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de farine

30 g de levure de boulanger

100 mL de lait


120 g beurre

5 g sel

70 g sucre

Préparation

  • Disposez la farine en fontaine dans un grand récipient ou sur votre plan de travail, ajoutez le sel et le sucre.
  • Diluez la levure avec une cuillère à soupe d'eau tiède.Ajoutez les oeufs battus et la levure diluée à la farine et mélangez, ajoutez le lait et mélangez encore.
  • Commencez le pétrissage de la pâte en étirant et repliant la pâte sur elle même afin de lui apporter du corps.
  • Pétrir environ 15 minutes à la main ,la pâte doit être lisse et élastique, ajoutez le beurre tempéré et coupé en petits morceaux.
  • Pétrir à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit complètement mélangé.
  • Déposez dans un cul de poule, recouvrir d'un linge et laisser pousser à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Rompre la pâte; taper sur la pâte avec le poing. Détailler la pâte en pâtons égaux.
  • Bouler ces petits pâtons.Lorsque les pâtons ont été boulés, façonner les en forme de petites coquilles.Dorer les coquilles à l'aide d'un jaune d'oeuf.
  • Stockez au réfrigérateur au moins 3 heures. Sortir vos coquilles du frais et laisser pousser sous un linge légèrement humide jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
  • Préchauffer votre four à 200°. Enfourner pour 12 minutes environ.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (179g)
Calories: 568Kcal
  • Glucides: 73.4g
  • Lipides: 22.2g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 16g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 14.9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:






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