Pain de blé entier et à l'huile d'olive

Name: Pain de blé entier et à l'huile d'olive
Prep time: 4 h
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Pain de blé entier et à l'huile d'olive; 1 tasse d'eau tiède; 2 cuil.a thé de sucre; 4 sachets de levure; 3 tasses d'eau tiède; 4 cuil.a thé de sel; 2 cuil.a thé de sucre; 1/2 tasse d'huile d'olives; 7 tasses de farine de blé; 5 tasses de farine blanche/

Autre

moyen

4 h 45 m

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Préparation

Préparation4 heures

Cuisson45 min

Etapes
Faire dissoudre le sucre dans l'eau tiède, ajouter la levure, laisser reposer 10 minutes.

Brasser la levure, ajouter l'eau tiède, le sel, le sucre et l'huile. Bien mélanger. Ajouter 4 tasses de farine, battre jusqu'à une pâte élastique, ajouter 4 autres tasses de farine, bien brasser, y mettre une autre tasse de farine, bien brasser. Ajouter graduellement le reste de la farine. Réserver 2 tasses pour pétrir.

Etendre la farine sur planche, y mettre la pate, pétrir 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pate soit lisse, élastique et qu'elle ne soit plus collante.

Faire une boule, déposer dans un bol graissé, badigeonner le dessus avec un peu de gras, couvrir d'un linge légèrement humide, laisser au double du volume (1 h a 1 1/2heure) dans un endroit chaud. (75 a 85 degrés).

Baisser la pâte, la déposer sur une planche, diviser en 4 parties égales, laisser reposer 10 minutes. Façonner chaque boule en un pain, déposer dans les moules à pain. Graisser un peu le dessus des pains. Couvrir et laisser lever 1 heure et 15 minutes.

Préchauffer le four a 375 degrés, quand la lumière s'éteint mettre les pains dans le four, cuire 40 minutes. Démouler immédiatement après la cuisson sur une grille.
P.S.C'est une recette que j'ai créée,je la voulais santé.
J'ai la version machine à pain.
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Pain de Blé entier à l'huile d'olive à la machine à pain DouceVie

INGRÉDIENTS
3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
1-1/3 tasse (333 ml) d'eau tiède
1-1/2 c. à thé (7 ml) de sel
1-1/2 c à thé (7 ml) de sucre
2-1/3 tasses (292 g) de farine de blé
1-2/3 tasses (230 g) de farine blanche
1-3/4 c. à thé (8,33 ml) de levure

LES ÉTAPES
Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le robot boulanger.
Choisir la fonction à Dough.
Sortir la pâte du plat et pétrir quelques minutes pour enlever les bulles d'air.
Mettre la pâte dans un moule à pain badigeonné d'huile d'olive ainsi que sur le dessus.
Faire lever la pâte au four lumière allumé pendant 1h.
Cuire ensuite à 350F pendant 35 minutes.

Recette originale divisée en 3 et modifiée pour le robot boulanger

Commentaire
J'ai fait ta recette de Pain de blé à l'huile d'olive. C'est une réussite, il est délicieux!

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Commentaires

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enzzo

15/02/2013

Merci bien pour cette recette

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