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Pain à la farine de ble noir au levain kayser

Autre
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de farine T65

100 g de farine de blé noir

290 g d'eau

2 cuillères à café de sel

5 g de levure

120 g de levain

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans la MAP programme pâte.
  • Au bout du temps, sortir le pâton, le dégazer et le mettre en forme. Le laisser reposer 1 heure. Puis faire les grignes, le saupoudrez de farine.
  • Enfourner à 240°C, sans oublier de faire le coup de buée.
  • Baisser la température à 230°C et laisser cuire 20 minutes. Puis baisser la température à 210°C et laisser cuire 10 minutes.
  • Sortir le pain et le déposer sur une grille pour l'écouter chanter.
L Le Blog de Swinguette49

Photos

PAIN à la FARINE DE BLE NOIR au Levain Kayser, photo 1PAIN à la FARINE DE BLE NOIR au Levain Kayser, photo 2PAIN à la FARINE DE BLE NOIR au Levain Kayser, photo 3PAIN à la FARINE DE BLE NOIR au Levain Kayser, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

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Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc


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