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Pain avec de la farine de ble noir du moulin de trouguer

Autre
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de farine T65

50 g de farine de seigle

50 g de farine de blé noir

2 cuillères à café de sel

290 g d'eau

5 g de levure fraîche

120 g de levain Kayser

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué pour la machine. Programme pâte.
  • Sortir de pâton, le dégazer, le mettre en forme et laisser lever 1 heure sous un linge en lin.
  • Préchauffer votre four à 240° C, faire les grignes sur le pain, le fariner puis enfourner en n'oubliant pas le coupe de buée.
  • Baisser la température du four à 230° C faire cuire 20 minutes, puis baisser de nouveau à 210°C et cuire 10 minutes.
  • Sortir le pain et le déposer sur une grille.
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