Ptitchef

Pain à la farine de blé dur

Autre
3 parts
30 min
1 heure
facile

Ingrédients

3

Poolish :

Matériel

Préparation

  • La veille au soir, préparez une Poolish avec 100 g de farine T80, 50 g de farine de seigle T130, 1 cuillère à café de levure et 150 g d'eau tiède.
    Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer jusqu'au lendemain matin.
  • Le lendemain matin, mettez dans votre machine à pain 170 g d'eau, 16 g d'huile d'olive, 175 g de farine T 80 et 175 g de farine de blé dur, 1 cuillère à café de sel et la Poolish.
  • Programmez votre machine à pain en programme "pâte".
  • Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve, dégazez-le, formez une boule et déposez-le dans une cocotte.
  • Couvrez et laissez lever 1 bonne heure. Préchauffez votre four à 225° C.
  • Mettez la cocotte dans votre four pendant 30 minutes à 200°C, puis poursuivez la
    cuisson pendant 30 minutes sans le couvercle de la cocotte à 180° C.
  • Démoulez, laissez refroidir sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tortillas de blé
Tortillas de blé
8 parts
42 min
facile
5 / 5
Recette Pain farine blé entier/semoule moyenne
Pain farine blé entier/semoule moyenne
4 parts
35 min
moyen
2.3 / 5
Recette Pain à la farine de ble noir au levain kayser
Pain à la farine de ble noir au levain kayser
4 parts
45 min
facile
3.5 / 5
Recette Pain à la farine de blé Kamut
Pain à la farine de blé Kamut
6 parts
24 h 25 m
Difficile
3 / 5
Recette Pain aux farines de blé et de riz
Pain aux farines de blé et de riz
4 parts
35 min
facile

Recettes

A lire également

Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Vous allez transformer votre pain rassis grâce à ces recettes! Vous allez transformer votre pain rassis grâce à ces recettes!

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez