Ptitchef

....printen d'Aix la Chapelle pour Noël ou pour quand on veut

La mélasse noire donne un merveilleux goût très puissant de réglisse et de caramel dans cette recette.
Autre
5 parts
12 heures
15 min
facile
431 Kcal

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Faire fondre beurre et mélasse, ajouter hors du feu, les épices, le sucre et le sel.
  • Quand c'est refroidi, ajouter farine, bicarbonate, flocons, malaxer.
  • Mettre la pâte dans un sac congelation (retrousser le sac comme une chaussette et essayer de mettre la pâte bien au fond, se faire aider si possible ou utiliser un saladier pour poser le sac retroussé).
  • Etaler la pâte à l'intérieur du sac congelation de 3l pour cette recette (en le mettant bien à plat on obtient très très facilement un beau rectangle de 8-1 0mm d'épaisseur, il vaut mieux que ce soit trop épais que trop fin).
  • Garder au frais pour la nuit.
  • Le lendemain, ouvrir le sac avec une paire de ciseaux et poser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu, cuire 15 minutes à 180°C pas plus.
  • Laisser refroidir et couper la pâte en petites languettes de 2cmx5cm environ.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (128g)
Calories: 431Kcal
  • Glucides: 70.6g
  • Lipides: 13.1g
  • Gras sat.: 8.4g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 41.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

....printen d'Aix la Chapelle pour Noël ou pour quand on veut, photo 1
....printen d'Aix la Chapelle pour Noël ou pour quand on veut, photo 2

Questions:

Où peut-on se procurer de la mélasse noire et de l'anis vert en poudre ? le sucre candi noir convient-il ? Est-ce = à de la cassonade ,

Réponse:

Bonjour, en épicerie fine, magasins bio et sur Internet. La cassonade ne convient pas car elle est sèche alors que la mélasse est liquide.






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