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Biscuits à la mélasse et au gingembre confit, sans gluten

Apéritif
15 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
½ tasse de beurre ou margarine, ramolli (110 g)

½ tasse de cassonade, foncée dans mon cas (60 g)

½ tasse de mélasse (200 g)


1 ¾ tasses de mélange de farines sans gluten (250 g)

1 ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé se sel

½ tasse de gingembre confit coupé en très petits morceaux

½ tasse de lait sans lactose (125 ml)

Préparation

  • Préchauffer le four à 375°F (190°C) et préparer des plaques à biscuits en les recouvrant de papier parchemin.
  • Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Ajouter les morceaux de gingembre et agiter pour qu'ils soient bien enrobés de farine. Réserver.
  • Dans le bol du mélangeur (malaxeur), déposer le beurre, le sucre, la mélasse et l’œuf.
  • Battre à vitesse moyenne en raclant bien les parois du bol avec une spatule.
  • Si le malaxeur est muni d'un couvercle anti-éclaboussures, c'est le temps de l'utiliser.
  • Tout en battant, ajouter la farine en alternant avec le lait.
  • Malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Déposer par cuillères à thé sur les plaques à biscuits en espaçant bien.
  • Glisser les plaques au four et cuire une dizaine de minutes, en retournant les plaques au bout de 5 minutes.
  • Faire refroidir sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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