Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais!

Goûter
facile
4 h 25 m
844 Kcal

S'il y a bien une recette qui fait craquer les amateurs de pâtisserie japonaise, c'est l'ichigo sando ! Derrière son apparente simplicité se cache une douceur devenue iconique au Japon : du pain de mie ultra moelleux, une chantilly légère et de belles fraises fraîches soigneusement disposées pour révéler un motif parfait à la découpe. À mi-chemin entre le dessert et le goûter, ce sandwich surprend par son équilibre. La douceur de la crème fouettée met en valeur le goût fruité des fraises, tandis que le pain de mie apporte une texture aérienne qui fond presque en bouche. C'est aussi une recette qui séduit autant par son goût que par son esthétique. Une fois coupé, le cœur des fraises apparaît comme un petit dessin gourmand, ce qui explique pourquoi il envahit régulièrement les réseaux sociaux et les vitrines des cafés japonais ;)

Ingrédients

1
Coût estimé: 1.64€ (1.64€/part)

Matériel

  • batteur électrique
  • bol à bords hauts
  • couteau
  • planche à découper
  • film alimentaire
  • marqueur/autocollant

Préparation

Préparation10 min
Temps de repos4 h 15 m
  • Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais! - Préparation etape 1Placer la crème au congélateur 15 minutes avant utilisation.
    Verser la crème bien froide et le lait concentré sucré dans un grand bol à bords hauts.
  • Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais! - Préparation etape 2Fouetter le tout jusqu'à obtenir un mélange épais et homogène.
  • Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais! - Préparation etape 3Couper les fraises en coupant deux entailles en diagonale sur le dessus pour retirer les feuilles et former un cœur.
  • Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais! - Préparation etape 4Tartiner le pain de mie (retirer la croute au préalable si besoin) de crème montée.
  • Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais! - Préparation etape 5Déposer les fraises sur la crème: 3 en diagonale et 2 sur les côté.
    Attention à la disposition si vos fraises sont en forme de cœur, il faut penser à la découpe!
  • Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais! - Préparation etape 6Recouvrir le tout de crème.
  • Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais! - Préparation etape 7Refermer le sandwich avec une autre tranche de pain de mie. Egaliser la crème sur les bords avec une spatule.
  • Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais! - Préparation etape 8Emballer le sandwich dans du film alimentaire et indiquer le sens de découpe dessus avec un marqueur ou des autocollants. Placer au frais pendant au moins 4 heures.
  • Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais! - Préparation etape 9Déballer le sandwich en vérifiant le marquage pour la découpe au préalable et le couper en deux.
    J'ai coupé une petite entaille dans le sandwich avant de le déballer ;-)
  • Ichigo sando, le sandwich aux fraises japonais! - Préparation etape 10Et voilà, c'est prêt!

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FAQ ❓

Comment conserver le Ichigo sando pour qu'il reste frais?

Il est recommandé de l'emballer dans du film alimentaire et de le placer au réfrigérateur.
Vous pourrez ajouter de l'extrait de vanille ou même de la poudre de thé matcha pour apporter une touche de couleur à votre sando!
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des kiwis ou des mangues, mais cela modifiera le goût et la présentation du sandwich.
Le Ichigo sando est un dessert japonais populaire, souvent apprécié pendant les goûters, mettant en avant la fraîcheur des fraises.
Il est important de placer la crème au congélateur avant utilisation afin que la crème monte bien.
Il est préférable de le consommer dans les 24 heures suivant sa préparation pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses saveurs.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 844Kcal
  • Glucides: 40.8g
  • Lipides: 68.8g
  • Gras sat.: 47.5g
  • Protéines: 10.9g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 18.8g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 40
Information nutritionnelle pour 1 portion (325g)
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Equipement

batteur

À savoir

Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
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Questions

Photos des membres

Juliette HessJuliette Hess
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

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