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Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!

Prêt pour une véritable explosion de couleurs et de saveurs dans votre assiette? Ce risotto végétarien à la betterave et au gorgonzola est un plat qui ne passera pas inaperçu on vous l'assure :-) Sa teinte rose éclatante attire tout de suite l’attention, mais ce sont surtout ses saveurs qui vont vous faire fondre. La douceur légèrement sucrée de la betterave se marie à merveille avec le caractère crémeux et piquant du gorgonzola, créant une harmonie parfaite en bouche. Idéal pour impressionner vos invités ;-) Suivez les étapes de la recette ci-dessous :

Plat
2 parts
5 min
30 min
facile
686 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

  • Poêle
  • Casserole
  • Planche à découper
  • Mixeur ou blender

Préparation

  • Etape 1 - Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!
    Préparer le bouillon de légumes dans une casserole (si vous manquez de temps, un bouillon préparé avec un cube de bouillon de légumes fera également l'affaire).
  • Etape 2 - Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!
    Éplucher la betterave et la couper en morceaux (nous vous conseillons d'utiliser des gants car cela tache beaucoup!).
  • Etape 3 - Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!
    Placer les morceaux de betteraves cuites dans le mixeur, ajouter l'eau et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  • Etape 4 - Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!
    Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Ajouter ensuite le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Etape 5 - Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!
    Déglacer avec le vin blanc et, une fois qu'il s'est évaporé, commencer la cuisson complète du riz, en ajoutant progressivement le bouillon de légumes (ajoutez une louche une fois que la précédente a été absorbée).
  • Etape 6 - Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!
    Lorsqu'il est presque cuit (5 minutes avant la fin environ), ajouter la crème de betterave et bien mélanger.
  • Etape 7 - Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!
    Retirer la poêle du feu et incorporer le gorgonzola coupé en petits morceaux, le beurre et le parmesan. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  • Etape 8 - Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!
    Et voilà, votre risotto à la betterave et au gorgonzola est prêt!

Conseils et astuces:

Combien de temps se conserve le risotto à la betterave et au gorgonzola?
1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou dans un plat recouvert d'un film alimentaire.

Quel riz utiliser pour préparer le risotto à la betterave et au gorgonzola?
Nous recommandons d'utiliser du riz arborio, carnaroli, acquerello ou sibari.

Quel fromage gorgonzola utiliser pour préparer le risotto
Nous recommandons d'utiliser du gorgonzola doux pour obtenir un risotto au goût plus délicat.

Comment décorer le risotto à la betterave et au gorgonzola?
Vous pouvez ajouter des morceaux de gorgonzola, des morceaux de betteraves cuites coupées finement et quelques feuilles basilic par exemple!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 686Kcal
  • Glucides: 69.5g
  • Lipides: 29.6g
  • Gras sat.: 18.3g
  • Protéines: 24.4g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Information nutritionnelle pour 1 portion (585g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf


Equipement

Plaque de cuisson
Mixeur

Conservation au réfrigérateur
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Photos

Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!
Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs! - photo 2
Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs! - photo 3
Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs! - photo 4
Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs! - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Monbazillac Sud-Ouest, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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