Ptitchef

Risotto brocolis gorgonzola

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
462 Kcal
Un plat très agréable : on ne sent que très peu le goût du brocoli, qui est adouci par le fromage, et le gorgonzola donne qui côté très crémeux au risotto.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de riz rond arborio


- 1 l de bouillon de légumes

- 20 cl de vin blanc sec

- 500 g de fleurettes de brocoli cuit

- 150 g de gorgonzola


- Parmesan râpé

Préparation

  • Émincez l'échalote et faites-la revenir quelques instants à l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez le riz, et mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Versez le vin blanc et laissez-les s'évaporer tout en remuant.
  • Mouillez avec une louche de bouillon. Lorsque le riz a totalement absorbé le bouillon, versez une autre louche et procédez ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes), tout en remuant régulièrement.
  • Ajoutez alors le brocoli en fleurettes, et le gorgonzola coupé en dé et chauffez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    Servez très chaud et parsemez de parmesan râpé dans les assiettes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 526g
Calories: 462Kcal
  • Glucides: 45.1g
  • Lipides: 19.1g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 17.8g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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