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Risotto au gorgonzola et aux noisettes

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
576 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz à risotto

2 cubes de bouillon de légumes

1 gousse d'ail

10 cl de vin blanc

150 g de gorgonzola

50 g de parmesan en poudre

2 poignées de noisettes concassées

1 filet d'huile d'olive

poivre

Préparation

  • Porter 1 litre d'eau à ébullition, puis ajouter les cubes de bouillon. Réserver.
  • Dans un faitout, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter l'ail épluché et haché et le faire revenir environ 2 minutes.
  • Ajouter ensuite le riz et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser le vin et mélanger.
  • Une fois le vin absorbé, ajouter une louche de bouillon.
  • Poursuivre la cuisson en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé.
  • Répéter l'opération jusqu'à absorption complète.
  • Couper le gorgonzola en morceaux. L'ajouter au riz à la fin de la cuisson, mélanger puis incorporer le parmesan en poudre.
  • Poivrer, mélanger puis laisser reposer 2 minutes.
  • Servir avec les noisettes concassées au centre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 259g
Calories: 576Kcal
  • Glucides: 51.1g
  • Lipides: 29.8g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 20.6g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

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