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Risotto aux noix et gorgonzola

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Pour les fans de risotto, voici une façon de le cuisiner.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 verre de riz à risotto

1/2 verre de vin blanc sec

1/2 oignon finement haché

Une dizaine de noix concassées

Poivre moulu

1/2 litre de bouillon de volaille

100 grammes de gorgonzola au mascarpone

1 cuillères à soupe d'huile d'olive

Quelques copeaux de parmesan

Ciboulette

Préparation

  • Faites chauffer l'huile d'olive, jetez-y le riz et les oignons.
  • Remuez et quand les grains sont translucides, déglacez avec le vin.
  • Faites réduire de moitié.
  • Mouillez avec le bouillon et laissez absorber environ 10 minutes.
    Vérifiez, ajoutez du bouillon si c'est sec.
  • Quand le riz arrive à consistance moelleuse, ajoutez hors du feu le fromage et remuez. Ajoutez les noix, remuez.
  • Laissez reposer 2 minutes et servez avec des copeaux de parmesan et de la ciboulette.

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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