Coupez les petales de tomates en dés ainsi que le gorgonzola en morceaux. Pelez et émincez l'oignon, faites le revenir dans la sauteuse avec une càs d'huile d'olive sans laisser colorer, ajouter le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc, mélangez jusqu'à absorption puis arrosez de bouillon progressivement. Cuire sur feu doux pendant environ 25 mn en remuant souvent. Salez et poivrez, ajoutez les dés de tomates et le gorgonzola et mélangez puis servez chaud.
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Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
