Risotto aux tomates sechées & mozzarella

Name: Risotto aux tomates sechées & mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 300 g de riz arborio; 12 tomates séchées de Quai Délices; 1 boule de mozzarella; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 oignon; 1,25 l de bouillon de légumes; 25 cl de vin blanc; Sel et poivre

Plat

2 parts

15 min

10 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

300 g de riz arborio

12 tomates séchées de Quai Délices

1 boule de mozzarella

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 oignon

1,25 l de bouillon de légumes

25 cl de vin blanc

Sel et poivre

Préparation

Faire bouillir l'eau avec le bouillon et réserver.Faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajouter le vin blanc, les tomates séchées et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l'absorber tout doucement.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit bien cuit.Pendant ce temps, couper la mozzarella en morceaux.
En fin de cuisson ajouter le concentré de tomate ainsi que la mozzarella, mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 minutes environ.

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