Risotto aux tomates séchées & mozzarella

Ingrédients

• 300 g de riz arborio
• 12 tomates séchées de Quai Délices
• 1 boule de mozzarella
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon
• 1,25 l de bouillon de légumes
• 25 cl de vin blanc
• Sel et poivre