Risotto aux tomates séchées

Name: Risotto aux tomates séchées
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 180 g de riz arborio; 1 oignon; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 * 15 g de beurre; 50 cl de bouillon de volaille; un demi-verre de vin blanc sec; 40 g de parmesan; une dizaine de petites tomates séchées

Plat

3 parts

10 min

5 min

facile

457 Kcal

(4.3/5 - 8 votes)
2
38

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

180 g de riz arborio
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 * 15 g de beurre
50 cl de bouillon de volaille
un demi-verre de vin blanc sec
40 g de parmesan
une dizaine de petites tomates séchées

Coût estimé: 2.69€ (0.9€/part)

Préparation

Préparer le bouillon de volaille.
Hacher l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive et 15 g de beurre et y faire suer 3 minutes l'oignon sans le faire colorer.
Ajouter le riz et cuire 2 minutes à feu doux en le remuant bien.
Verser le vin et attendre qu'il soit complètement absorbé.
Verser du bouillon au fur et à mesure, en attendant à chaque fois qu'il soit complètement absorbé et en remuant régulièrement.
Continuer une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Assaisonner.
Hors du feu ajouter les 15 g de beurre restant et remuer pour faire fondre.
Ajouter le parmesan et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Mélanger.
Servir immédiatement avec un peu de parmesan.