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Risotto de blé aux tomates séchées

Accompagnement
6 parts
30 min
15 min
facile
850 Kcal
Légumes et féculents, délicieux idées d'accompagnements du menu du jour!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1½ kg Blé

5 l Bouillon de légumes

100 g Oignons hachées

3 dl Vin blanc

1 dl Huile d’olive

150 g Tomates séchées

2 dl Crème

150 g Beurre

150 g Parmesan rapé

20 g Ciboulette ciselée

Sel

Poivre

Préparation

  • Etape 1 - Risotto de blé aux tomates séchées
    Couper les tomates séchées en petits morceaux, réserver.
  • Etape 2 - Risotto de blé aux tomates séchées
    Verser l’huile d’olive dans la casserole, ajouter le blé.
    Remuer constamment jusqu’à ce qu’il nacre.
    Ajouter les oignons hachées et continuer a nacrer
  • Etape 3 - Risotto de blé aux tomates séchées
    Verser le vin, remuer jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé par le blé.
    Ajouter une première litre de bouillon chaud en remuant continuellement jusqu’à totale absorption.
    Joindre le second litre de bouillon chaud et laisser absorber.
  • Etape 4 - Risotto de blé aux tomates séchées
    Ajouter les morceaux de tomates séchées et le troisième litre de bouillon, remuer jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
  • Etape 5 - Risotto de blé aux tomates séchées
    Quand le bouillon est totalement absorbé, arrêter la cuisson, refroidir immédiatement sous une bac gastro pour couper la cuisson.
  • Etape 6 - Risotto de blé aux tomates séchées
    Avant de servir chauffer petites portions de blé avec un peu (le reste) de bouillon bouillante et un peu de crème.
    Ajouter quelques noisettes de beurre.
    Hors-feu ajouter le parmesan et la ciboulette, remuer.
    Rectifier l'assaisonnement.
  • Etape 7 - Risotto de blé aux tomates séchées
    Bon appétit !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1189g
Calories: 850Kcal
  • Glucides: 90.1g
  • Lipides: 36.7g
  • Gras sat.: 20.4g
  • Protéines: 32.6g
  • Fibres: 9.9g
  • Sucre: 12.4g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 30

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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