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Rizotto d'artichauts, parmesan et jambon de parme

Plat
4 parts
5 min
10 min
facile
564 Kcal
La vrai gastronomie !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz arborio

2 cubes de bouillon de volaille

1 bocal de coeur d'artichauts

1 gousse d'ail

2 cuillerée à soupe de persil

20 cl de vin blanc sec

100 g de parmesan râpé

4 tranches de jambon de parme

3 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Préparer le bouillon :
    Dans une casserole, faîtes chauffer 1 litre d 'eau.
  • Dès qu'elle bout, ajoutez les cubes de bouillon.
    Remuez pour diluer.
  • Égouttez les artichauts, coupez chaque coeur en morceaux.
  • Dans un faitout, faire revenir l'huile d'olive, l'ail écrasé et le persil pendant 2 minutes environ.
    Ajoutez les artichauts et laisser cuire 3 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Ajoutez ensuite le riz cru et remuez à feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
  • Ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
    Saler et poivrer.
    Puis ajoutez une louche de bouillon.
    Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz.
    Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de bouillon.
    Remuez régulièrement.
  • Ajoutez le parmesan au dernier moment dans le faitout.
    Mélangez et laissez le fondre 3 minutes.
    Servez dans les assiettes et ajoutez sur le dessus 1 tranche de jambon de Parme roulée.
M Mitouk de la Cambuse

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 353g
Calories: 564Kcal
  • Glucides: 56.6g
  • Lipides: 20.3g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 28g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
IrancyBourgogne, Rouge





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