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Risotto aux coeurs d'artichauts et jambon d'aoste

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 coeurs d'artichauts ( frais ou en boîte)

400 g de riz à risotto

20 cl de vin blanc

1 litre de bouillon de volaille ( rajouter de l'eau en cours de cuisson si vous jugez la quantité trop juste)

6 tranches de jambon d'Aoste

10 cl de crème liquide

sel et poivre, origan, basilic

Préparation

  • Dissoudre 2 tablettes de bouillon de volaille dans une casserole d'eau bouillante ( reconstituez un litre)

    Y jeter le riz, et cuire environ 18 minutes.

    En fin de cuisson, lorsque le bouillon est quasiment absorbé, ajoutez les coeurs d'artichauts coupés en 4, la crème, le vin blanc, les herbes et assaisonnez.

    Au moment de servir, ajoutez le jambon détaillé en larges lamelles.

    Evitez de réchauffer le lendemain, car le riz à risotto ne supporte pas très bien cette opération ( vous risquez d'obtenir un risotto assez sec.

    En attendant, dégustez de suite car ce risotto est très savoureux et....vous en reprendrez bien une cuillère?

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

06/04/2014

Cette recette me parait savoureuse ! j'essaie pour midi

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