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Risotto d'artichauts, parmesan et jambon de parme

Plat
2 parts
8 min
20 min
facile
608 Kcal
Un bonne petite recette pour se réchauffer quand la températures baisse!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
125 g de riz arborio

10 cl de vin blanc

50 cl de bouillon de volaille

5 coeurs d'artichauts en conserves

2 tranches de jambon de parme

50 g de parmesan

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à café d'ail haché

Préparation

  • Préparer le bouillon de volaille.
  • Pendant ce temps, faire revenir l'ail et le persil dans de l'huile d'olive
  • Rincer les cœurs d'artichauts et les couper en deux.
    Les ajouter et faire cuire 3 minutes.
  • Ajouter le riz, remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter le vin blanc. Un fois absorbé, ajouter une louche de bouillon.
  • Renouveler l'opération, louche par louche, jusqu'à épuisement du bouillon.
  • Ajouter le parmesan et laisser encore 3 minutes sur le feu.
    Servir avec 1 tranche de jambon de parme.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 818g
Calories: 608Kcal
  • Glucides: 70.4g
  • Lipides: 11.5g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 37.1g
  • Fibres: 22.1g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
IrancyBourgogne, Rouge





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