Ptitchef

Risotto champignon jambon

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
465 Kcal
Voyageons en Italie avec cette recette de risotto aux champignons et au jambon.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de riz rond Arborio (spécial risotto)


- 1 l de bouillon de légumes (ou volaille)

- 20 cl de vin blanc


- 500 g de champignons de Paris frais ou surgelés

- 4 tranches de jambon blanc

Parmesan râpé

Préparation

  • Pelez l’échalote et hachez-la. Faites-la revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
  • Quand elle est légèrement colorée, ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouillez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer tout en remuant bien.
  • Ajoutez alors une louche de bouillon très chaud, remuez et laissez le riz absorber le bouillon. Procédez ainsi avec tout le bouillon, en remuant très régulièrement.
  • Pendant ce temps, faites cuire les champignons et coupez le jambon.
  • A la fin de la cuisson, le riz est crémeux. Ajoutez alors les champignons et le jambon, remuez et servez aussitôt le risotto très chaud. Saupoudrez de parmesan râpé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 564g
Calories: 464Kcal
  • Glucides: 65.3g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 21.7g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

caroline mie, 26/02/2015

Rien à ajouter ... parfait !
Merci pour ce partage

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
03/03/2013

Tres bon à refaire

(0) (0) Signaler
isa1063
isa1063, 11/02/2013

Je l'ai faite (sans échalotes!!) excellent !!!!!!!!!!!!!!!!!! Merciiiiiiiiiii

(0) (0) Signaler
29/08/2012

Je fais cette recette souvent et a chaque fois c'est excellent toutes les personnes qui l'ont gouté trouve ça très bon. Merci pour cette recette

(0) (0) Signaler
23/05/2012

Se risotto est très bon

(0) (0) Signaler

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