Ptitchef

Risotto aux fèves, champignons et chorizo (7 points)

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
453 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse huilée. Ajouter le riz le laisser pendant 3 à 4 minutes.
  • Couper en petits dés les champignons et le chorizo.
  • Faire cuire à l'eau bouillante salée les fèves pendant 10 minutes environ. Enlever la peau épaisse pour ne garder que le légume. Réserver.
  • Ajouter alors le vin blanc et baisser le feu au minimum. Faire cuire jusqu'à évaporation totale en remuant sans cesse. Ajouter le bouillon de volaille émietté et ajouter 1 louche d'eau.
  • Poursuivre la cuisson de la même manière en remuant sans cesse pendant 20 minutes environ. Le riz doit être cuit et crémeux. 10 minutes avant la fin, ajouter les champignons et le chorizo.
  • Éteindre le feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan. Mélanger. Servir dans les assiettes et ajouter les fèves dessus.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (307g)
Calories: 453Kcal
  • Glucides: 48.8g
  • Lipides: 17.2g
  • Gras sat.: 7.5g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape blanc Vallée du Rhone, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

8 conseils et astuces pour un risotto parfait 8 conseils et astuces pour un risotto parfait Épiphanie: origines et significations Épiphanie: origines et significations Ces astuces à connaître pour conserver vos champignons en bon état! Ces astuces à connaître pour conserver vos champignons en bon état!

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez