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Risotto aux fèves, champignons et chorizo (7 points)

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
453 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
60g de fèves surgelées


5 tranches de chorizo

6 champignons de Paris moyen

10cl de vin blanc

1/2 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de parmesan

100 g de riz arborio

Préparation

  • Émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse huilée. Ajouter le riz le laisser pendant 3 à 4 minutes.
  • Couper en petits dés les champignons et le chorizo.
  • Faire cuire à l'eau bouillante salée les fèves pendant 10 minutes environ. Enlever la peau épaisse pour ne garder que le légume. Réserver.
  • Ajouter alors le vin blanc et baisser le feu au minimum. Faire cuire jusqu'à évaporation totale en remuant sans cesse. Ajouter le bouillon de volaille émietté et ajouter 1 louche d'eau.
  • Poursuivre la cuisson de la même manière en remuant sans cesse pendant 20 minutes environ. Le riz doit être cuit et crémeux. 10 minutes avant la fin, ajouter les champignons et le chorizo.
  • Éteindre le feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan. Mélanger. Servir dans les assiettes et ajouter les fèves dessus.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (307g)
Calories: 453Kcal
  • Glucides: 48.8g
  • Lipides: 17.2g
  • Gras sat.: 7.5g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:






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