Ptitchef

Risotto au vin rouge, haricots verts & chorizo

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
521 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz à risotto

2 oignons rouges

1 vin rouge italien

du bouillon de légumes

15 tranches de chorizo

2 poignées de haricots verts

du thym


de l'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Emincer les oignons. Nettoyer les haricots verts et les couper en deux. Couper les tranches de chorizo en morceaux.
  • Faire cuire les haricots verts dans un peu d'huile au Wok. Saler, poivrer et ajouter du thym. Réserver.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire revenir les oignons. Ajouter ensuite le riz. Lorsque le riz devient translucide, mouiller avec le vin rouge et laisser réduire.
  • Ajouter ensuite un peu de bouillon, laisser réduire, ajouter de nouveau du bouillon et ainsi de suite pendant +/- 20 minutes jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer le chorizo, les haricots verts et le parmesan. Saler et poivrer si nécessaire. Servir bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 270g
Calories: 521Kcal
  • Glucides: 54.7g
  • Lipides: 22.1g
  • Gras sat.: 7.1g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

20/06/2012

J'ai fait cette recette sans tenir compte des haricots verts et c'était vraiment parfumé et très bon!

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