Risotto au fromage et au chorizo

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6 commentaires

Ajoutons au crémeux de ce plat italien à base de riz le piquant du chorizo et la douceur du fromage pour concocter un risotto que vous adopterez à coup sûr !

  • Risotto au fromage et au chorizo
  • Risotto au fromage et au chorizo, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
40 min
Difficulté:
facile
Calories:
1071 Kcal (1 part)
ProPoints:
29 (1 part)
SmartPoints:
35 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

200 gr de riz rond
800 ml d'eau
chorizo (au goût)
fromage (au goût)
1 oignon
50 ml de vin blanc sec
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon (de volaille ou de légumes, au choix)

Préparation

Etape 1 - Risotto au fromage et au chorizo

Etape 1

Mettre l'eau à bouillir, en y ajoutant le cube de bouillon.
Etape 2 - Risotto au fromage et au chorizo

Etape 2

Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Une fois cuit, ajouter le riz et faire revenir rapidement.
Etape 3 - Risotto au fromage et au chorizo

Etape 3

Verser le vin blanc, et faire cuire environ 1 minute afin que l'alcool s'évapore.
Etape 4 - Risotto au fromage et au chorizo

Etape 4

Une fois que l'eau a bouilli, en ajouter un peu dans le riz et laisser cuire.
Etape 5 - Risotto au fromage et au chorizo

Etape 5

Quand le riz a absorbé l'eau, en rajouter un peu et faire cuire. Continuer cette étape jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau à ajouter, en n'oubliant pas de saler et poivrer.
Etape 6 - Risotto au fromage et au chorizo

Etape 6

Pendant ce temps, couper le chorizo en morceaux et le faire griller dans une poêle.
Etape 7 - Risotto au fromage et au chorizo

Etape 7

Quand il reste une fine couche d'eau sur le riz, ajouter le fromage coupé en morceaux, et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.
Etape 8 - Risotto au fromage et au chorizo

Etape 8

Servir immédiatement, et décorer avec le chorizo grillé, et quelques morceaux de fromage restant.

Votre risotto est prêt !

Conseils et astuces:

Technique : Il n'est pas question de le laisser cuire dans son coin et de revenir 20 minutes plus tard une fois cuit. Après l’absorption du vin, on va venir ajouter l'eau bouillante petit-à-petit. Si vous ne savez pas en quelle quantité, une louche à chaque fois conviendra. Le secret est d'être patient afin que toute l'eau soit absorbée, pour obtenir au final un riz bien tendre. Ne précipitez pas les choses, on ne voudrait pas un riz trop dur.

Le vin : Le vin est optionnel, mais dans le respect de la recette traditionnelle, celui-ci apportera des arômes subtils à votre plat. L'idée n'est pas non plus d'utiliser votre meilleure bouteille à cet effet, des vins blancs de cuisine, type Villageoise, existent pour ce genre de recette.

Le fromage : A vous de choisir le fromage selon vos goûts. Pour la texture, un râpé conviendra très bien, gruyère, comté ou mozzarella par exemple !

Conservation : Ce risotto se mange chaud et de préférence le jour-même, vous pouvez également le préparer à l'avance et le mettre au frais pour emporter ou pour prévoir vos repas ! :-)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet (Bourgogne, Blanc) Chateauneuf-du-pape blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

1070Kcal54%

Calories

83.9g28%

Glucides

63.3g97%

Lipides

21.2g100%

Gras sat.

37g74%

Protéines

2.3g9%

Fibres

2.9g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 692g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:


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Commentaires des membres:

Cil55
Cil55, 05/05/2016

Toujours des commentaires très agréables... par des gens qui ont soit disant "cuisiné la recette". Si ça ne vous va pas il ne faut pas en tenir compte. Pour ma part j'utilise régulièrement des bouillons cube. Ceux qui n'en utilisent jamais iront au paradis, c'est bien certain ! Pour les autres, pauvres de nous... :( :( :(

(3) (0) Abuse
12/07/2016

Pitié ne rajoutez pas de sel !!! entre le bouillon cube (un cube a la valeur d'une assiette de charcuterie!!!) et le fromage cest trop de sel!vraiment vous reflechissez ou pas ? nos enfants ne sauront plus le gout des choses a forces !

(1) (2) Abuse
27/03/2017

BELLE VARIATION DE RISOTTO! il serait bien que vous proposiez vos recettes avec l'option "sans images" merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (2) Abuse
02/05/2016

Risotto a l'eau !!! Un bouillon de légumes au minimum.

J'ai cuisiné cette recette
(4) (0) Abuse
Réponse Ptitchef:

Bonjour, nous avons ajouté un cube de bouillon dans l'eau comme indiqué dans la 1ère étape. :-)

02/05/2016

Avec quelques champignons frais tres bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Loukoume
Loukoume, 15/04/2017

Recette bien sympathique, merci

(0) (0) Abuse

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