Ptitchef

L'excellent risotto aux fruits de mer et chorizo!

Plat
3 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
600 g de moules fraîches


2 gousses d'ail

40 g d'huile

500 g de blancs de seiche

200 g de poivron rouge et vert

50 g de chorizo épicé en fines tranches

1 boite de tomates aux jus

2 cuillères à café de gros sel

1 dose de safran

180 g d'eau

1/2 cube de volaille

300 g de riz

100 g de crevettes décortiquées

Préparation

  • Mettre les oignons et l'ail dans le bol, mixer 5 s/vit4.
    Racler les parois, ajouter l'huile et régler 4 minutes/varoma/vit mijotage.
  • Ajouter les blancs de seiche, les poivrons en petits dés, le chorizo, mettre en place le varoma avec les moules dedans et 15 minutes/100°C/mixage inversé/vit.mijotage.
  • Mettre de coté le varoma et rajouter la boite de tomates, sel, safran, eau et bouillon de volaille dans le bol, remettre le varoma 10 minutes/varoma/mixage inversé/vit.mijotage.
  • Ajouter le riz, les crevettes dans le bol et dans le varoma si plus de place, et remettre 11 minutes/varoma/mixage inversé/vit.mijotage.
L Le jardin de Nat.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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