Ptitchef

Risotto au Chorizo, Poivron Rouge et Manchego

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
785 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 9.14 (2.29€/part)

Préparation

  • Préparer le bouillon de volaille en ajoutant 1 cube dans 1,5 litre d'eau, faire bouillir, puis baisser le feu. Y ajouter les cèpes secs et les laisser tremper 5 minutes, puis égoutter. Garder le bouillon au chaud.
  • Sur feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive.
    Ajouter les oignons et l'échalote et les faire sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes.
  • Ajouter les cèpes coupés finement et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
    Ajouter le riz et le faire sauter quelques minutes en remuant. Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  • Ajouter, tasses après tasses, le bouillon de volaille aromatisé aux cèpes secs. Bien remuer entre chaque tasse de bouillon ajoutée. Cette étape peut durer de 20 à 30 minutes. Goûter le risotto avant d'avoir ajouter tout le bouillon, même si la quantité de bouillon correspond à la quantité de riz utilisée dans cette recette. A la fin de cette étape, tout le liquide doit être absorbé.
  • Pendant ce temps, faire griller le poivron rouge et le couper en petits cubes, et faire sauter le chorizo à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien grillé, déposer sur un papier absorbant, puis couper en fines lamelles.
  • Ensuite, ajouter le manchego au risotto en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il fonde et rende le risotto ultra crémeux, puis ajouter le chorizo, le jambon Serrano coupé en fines lamelles...saler, poivrer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (686g)
Calories: 785Kcal
  • Glucides: 76.6g
  • Lipides: 34g
  • Gras sat.: 14.5g
  • Protéines: 39.6g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 24
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Risotto au vin rouge, haricots verts & chorizo
Risotto au vin rouge, haricots verts & chorizo
4 parts
1 heure
facile
4.5 / 5
Recette Risotto poivron, chorizo et courgette
Risotto poivron, chorizo et courgette
2 parts
25 min
facile
2 / 5
Recette Risotto au chorizo, échalote et jambon
Risotto au chorizo, échalote et jambon
2 parts
25 min
facile
5 / 5
Recette Risotto au fromage et au chorizo
Risotto au fromage et au chorizo
2 parts
50 min
facile
3.8 / 5
Recette Risotto aux figues, gorgonzola et jambon cru
Risotto aux figues, gorgonzola et jambon cru
3 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Risotto aux champignons au cookeo
Risotto aux champignons au cookeo
4 parts
26 min
facile

Recettes

A lire également

Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Ces desserts qui la/le feront craquer à tous les coups pour la Saint-Valentin Ces desserts qui la/le feront craquer à tous les coups pour la Saint-Valentin Les aliments à calories négatives, vous connaissez? Les aliments à calories négatives, vous connaissez?

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez