Ptitchef

Risotto poivrons et chorizo

Plat
4 parts
5 min
30 min
facile
Un très bon accord entre poivrons et chorizo, relevé par le parmesan. Le riz est onctueux mais légèrement croquant..

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 chorizos doux

2 poivrons rouges

1 gros oignon

2 verres de riz rond (environ 250 g)

10 cl de vin blanc

1 l de bouillon de boeuf

100 g de parmesan râpé

2 càs d'huile d'olive

Préparation

  • Emincer finement l'oignon, couper les poivrons en dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais. Y faire revenir l'oignon et le poivron.
  • Eplucher les chorizos et les couper en fines rondelles. Les ajouter aux poivrons et oignon et laisser dorer.
  • Retirer le tout de la cocotte avec une écumoire pour laisser le maximum de graisse. Jeter la moitié de la graisse restant dans la cocotte.
  • Verser le riz dans la cocotte. Laisser s'imbiber quelques minutes, les grains doivent être translucides.
  • Verser le vin blanc et laisser absorber tout en remuant. Faire de même avec le bouillon de bœuf, en l'ajoutant au riz louche par louche.
  • Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan râpé. Pour un résultat bien onctueux, il faut ajouter le parmesan quand il reste encore un peu de liquide dans la cocotte.
    Incorporer le mélange chorizo, poivron et oignon et servir aussitôt.
L La bulle d'Emilie

Photos

Risotto poivrons et chorizo, photo 1Risotto poivrons et chorizo, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

28/10/2011

Je vais essayer !!!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Risotto aux trois poivrons & chèvre frais
Risotto aux trois poivrons & chèvre frais
1 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Risotto chipolatas/chorizo/poivrons
Risotto chipolatas/chorizo/poivrons
2 parts
30 min
facile
3 / 5
Recette Risotto au curry et aux poivrons ***
Risotto au curry et aux poivrons ***
6 parts
47 min
facile
4.3 / 5
Recette Risotto au fromage et au chorizo
Risotto au fromage et au chorizo
2 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Risotto de noix de st jacques au safran
Risotto de noix de st jacques au safran
2 parts
50 min
moyen
4 / 5
Recette Risotto au roquefort
Risotto au roquefort
2 parts
45 min
moyen
4 / 5

Recettes

A lire également

8 conseils et astuces pour un risotto parfait8 conseils et astuces pour un risotto parfait

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez