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Risotto poivrons et chorizo

Plat
4 parts
5 min
30 min
facile
Un très bon accord entre poivrons et chorizo, relevé par le parmesan. Le riz est onctueux mais légèrement croquant..

Ingrédients

4

Préparation

  • Emincer finement l'oignon, couper les poivrons en dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais. Y faire revenir l'oignon et le poivron.
  • Eplucher les chorizos et les couper en fines rondelles. Les ajouter aux poivrons et oignon et laisser dorer.
  • Retirer le tout de la cocotte avec une écumoire pour laisser le maximum de graisse. Jeter la moitié de la graisse restant dans la cocotte.
  • Verser le riz dans la cocotte. Laisser s'imbiber quelques minutes, les grains doivent être translucides.
  • Verser le vin blanc et laisser absorber tout en remuant. Faire de même avec le bouillon de bœuf, en l'ajoutant au riz louche par louche.
  • Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan râpé. Pour un résultat bien onctueux, il faut ajouter le parmesan quand il reste encore un peu de liquide dans la cocotte.
    Incorporer le mélange chorizo, poivron et oignon et servir aussitôt.

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L La bulle d'Emilie

Photos

Risotto poivrons et chorizo, photo 1
Risotto poivrons et chorizo, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blanc Vallée du Rhone, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

:)), 12/02/2021

Mon ex m'avez certifié qu'il l'avait inventé lol double trahison xDDD

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Mia, 01/11/2020

Excellent ! Testé et approuvé

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
28/10/2011

Je vais essayer !!!!

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