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Risotto au chorizo, échalote et jambon

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 verres à moutarde de riz arborio

4 petites échalotes

20 tranches de chorizo doux

2 tranches de jambon blanc

15 cl de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide légère

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Epluchez les échalotes et émincez les finement. Coupez au ciseau le chorizo et le jambon.
  • Dans une casserole, faites diluer le cube de volaille dans 600 ml d'eau bouillante, coupez le feu.
  • Versez une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse, ajoutez les échalotes, le chorizo et le jambon et faites dorer à feu vif quelques instants.
  • Ajoutez ensuite le riz, remuez sans cesse toujours à feu vif pendant 1 à 2 minutes puis ajoutez le vin blanc et baissez le feu immédiatement .
  • Continuez à mélangez à feu doux jusqu'à ce que le vin soit bu et ajoutez alors le bouillon en 4 à 5 fois en attendant toujours que le riz absorbe le liquide. Ajoutez la crème liquide, remuez pendant 2 minutes et servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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