Risotto au chorizo

Préparation

• Faites cuire le jambon coupé en fines lamelles quelques minutes dans une casserole puis retirez de la casserole et réservez.
• Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz, laissez-le 1 minute en remuant. Recouvrir d'eau , ajoutez le spigol, le sel, le poivre.
• Mélangez bien et ajoutez de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore. Comptez environ 10 minutes de cuisson.
• Quand votre riz est presque cuit, ajoutez les petits pois, le jambon, le chorizo et la tomate coupée en dés.
• Laissez l'eau s'évaporer en remuant bien et servez.