Ptitchef

Risotto chorizo noix saint-jacques

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
Du goût et du caractère.
Un plat complet au parfum transalpin

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150g de chorizo


250g de riz pour risotto

20 petites noix de Saint Jacques

40g de parmesan (râpé)

15 cl devin blanc

1bouillon de légumes

Crème fraîche

Un peu d’huile

Sel

Matériel

une poêle

Préparation

  • Faites revenir les noix de St Jacques dans une poêle avec un peu de beurre après les avoir rincées
  • Découpez le chorizo en petites rondelles fines et faites les revenir (mode de cuisson 150c)
  • Préparez le bouillon de légumes. Épluchez puis découpez l’oignon en petits dés .Faites les ensuite revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive .Ajoutez y le riz et faites le revenir en remuant pendant environ 5 mn.
  • Arrosez ensuite le riz avec le vin blanc et le bouillon jusqu’à absorbons des deux liquides
    Une fois le riz cuit , ajoutez y le chorizo et un peu de crème fraîche.
  • Disposez ensuite les noix de St Jacques

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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