Risotto de saint-jacques au safran et au cidre.

Name: Risotto de saint-jacques au safran et au cidre.
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de riz pour risotto; 8 noix de st jacques; 30 cl de cidre doux; un dose de safran; 80 gr de parmesan; 1 oignon rouge; de l'huile d'olive; du bouillon de légumes.

Plat

2 parts

moyen

25 min

826 Kcal

La douceur du risotto associé au cidre et aux noix de saint jacques : un délice !

Ingrédients

250 gr de riz pour risotto
8 noix de st jacques
30 cl de cidre doux
un dose de safran
80 gr de parmesan
1 oignon rouge
de l'huile d'olive
du bouillon de légumes.

Coût estimé: 11€ (5.5€/part)

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Risotto de noix de st jacques au safran

Préparation

Préparation5 min

Cuisson20 min

Dans une poêle à haut bords, faîtes revenir votre oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le riz. Dès que celui-ci devient translucide, versez le cidre et mélangez bien.

Dès que le cidre est évaporé, ajoutez louche par louche le bouillon jusqu'à cuisson total du riz.
Ajoutez le parmesan et le safran et mélangez. Réservez au chaud.

Dans une autre poêle, faites revenir très rapidement les noix de Saint-Jacques dans un peu d'huile également. Une fois qu'elles sont bien cuites, il ne reste plus qu'à dresser et déguster sans attendre.