Ptitchef

Saint-Jacques au cidre et aux échalotes

Entrée
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer l'huile et le beurre et y faire revenir les échalotes sans coloration.
  • Ajouter les Saint-Jacques et le cidre. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  • Réserver les Saint-Jacques et laisser réduire le liquide de moitié.
  • Délayer la farine dans la crème et ajouter ce mélange dans la casserole.
  • Faire cuire 6 minutes sans cesser de remuer.
  • Ajouter les Saint-Jacques et le corail.
  • Faire chauffer 4 min.


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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