Ptitchef

Noix de St-Jacques et petits légumes au cidre

Entrée
4 parts
6 min
16 min
facile
484 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Eplucher les carottes, et les tailler en fins bâtonnets.
  • Peler et émincer finement l'oignon. Couper les branches de céleri et les blancs de poireaux en brunoise.
  • Etape 3 - Noix de St-Jacques et petits légumes au cidre
    Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, et faire revenir les oignons et les poireaux à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter les carottes et le céleri, prolonger de 1 minutes.
  • Mouiller avec le cidre brut, mélanger, et cuire 5 minutes à feu doux et à couvert, après avoir salé et poivré.
  • Oter le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide (environ 6 à 7 minutes). Mélanger régulièrement.
  • Ajouter la crème, rectifier si besoin l'assaisonnement, et laisser chauffer 2 minutes.
  • Dans une poêle, faire fondre du beurre, et saisir les noix de St-Jacques, 1 à 2 minutes maxi de chaque côté.
  • Servir les légumes dans les assiettes, déposer dessus les noix, les poivrer et les saler légèrement à la fleur de sel.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (435g)
Calories: 484Kcal
  • Glucides: 13.6g
  • Lipides: 36.7g
  • Gras sat.: 21.2g
  • Protéines: 17.8g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 11.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Montagny Bourgogne, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

27/12/2016

Tres bonne recette mais les quantites de legumes un peu trop importante

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