Poelee de saint jacques au safran riz sauvage et tagliatelles de legumes

Plat

2 parts

facile

57 min

930 Kcal

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Ingrédients

• 4 carottes
• 4 poireaux
• 50 g de beurre
• 20 cl d'eau
• sel
• poivre
• crème
• 20 noix de Saint Jacques
• Riz trois couleurs
• 2 doses de safran

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Préparation

• Pour les légumes, il faut émincer les blancs de poireaux en fines lamelles et faire des copeaux de carotte à l'aide d'un économe.
• Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse et faire suer la poireaux et les carottes 2 minutes environ.
• Recouvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes à couvert.
• Faire dorer les noix de Saint Jacques quelques min, puis déglacer la poêle avec de la crème aromatisée de safran.
• Cuire le riz selon le temps indiqué (10 minutes).
• Dresser les noix de Saint Jacques sur un lit de crème safranée et accompagner du riz et des légumes.

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