Ptitchef

Poelee de saint jacques au safran riz sauvage et tagliatelles de legumes

Plat
2 parts
15 min
42 min
facile
1182 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2


50 g de beurre

20 cl d'eau

sel


crème

20 noix de Saint Jacques

Riz trois couleurs

2 doses de safran

Préparation

  • Pour les légumes, il faut émincer les blancs de poireaux en fines lamelles et faire des copeaux de carotte à l'aide d'un économe.
  • Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse et faire suer la poireaux et les carottes 2 minutes environ.
  • Recouvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes à couvert.
  • Faire dorer les noix de Saint Jacques quelques min, puis déglacer la poêle avec de la crème aromatisée de safran.
  • Cuire le riz selon le temps indiqué (10 minutes).
  • Dresser les noix de Saint Jacques sur un lit de crème safranée et accompagner du riz et des légumes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1167g
Calories: 1182Kcal
  • Glucides: 51.4g
  • Lipides: 61.8g
  • Gras sat.: 38.2g
  • Protéines: 98.1g
  • Fibres: 13.2g
  • Sucre: 20.9g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 39
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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