Ptitchef

St-jacques poelees, rubans de carottes et poireaux

Entrée
2 parts
15 min
10 min
facile
1220 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
10 coquilles Saint-Jacques

300 g de carottes


2 échalotes (pas mis)

Sel et poivre

10 cl de Pineau des Charentes

30 cl de crème fraîche

60 g de beurre

Préparation

  • Décoquillez les St Jacques, nettoyez les, lavez-les et escalopez-les.
  • Etape 2 - ST-JACQUES POELEES, RUBANS DE CAROTTES ET POIREAUX
    Ciselez finement les échalotes (pas mis). Émincez les poireaux en fins bâtonnets. Épluchez les carottes et taillez les en rubans à l'aide d'un couteau économe sur toute la longueur.
  • Dans une casserole, faites suer les échalotes et les poireaux avec la moitié du beurre. Ajouter les rubans de carottes et faites cuire 10 minutes à couvert.
  • Etape 4 - ST-JACQUES POELEES, RUBANS DE CAROTTES ET POIREAUX
    Ensuite verser le pineau, faites bouillir, puis rajouter la crème et laissez réduire de moitié. Assaisonnez. Passez rapidement les Saint-Jacques salées et poivrées dans un poêle avec le beurre restant 1 minute sur chaque face.
  • Répartissez les rubans dans les assiettes, les Saint-Jacques dessus.
  • Dégustez sans plus attendre !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 846g
Calories: 1220Kcal
  • Glucides: 28.2g
  • Lipides: 92g
  • Gras sat.: 62.2g
  • Protéines: 51.7g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 20.1g
  • ProPoints: 32
  • SmartPoints: 51

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

ST-JACQUES POELEES, RUBANS DE CAROTTES ET POIREAUX, photo 1ST-JACQUES POELEES, RUBANS DE CAROTTES ET POIREAUX, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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