Ptitchef

Saint-Jacques sur Fondue de Poireaux et Marrons

Plat
4 parts
15 min
20 min
moyen
570 Kcal
Un des plaisirs gourmands de l'automne est l'arrivée sur les étals des coquilles saint Jacques. Là je me suis inspirée d'une recette du livre "365 bonnes raisons de passer à table" chez Marabout.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Émincer les poireaux et l'oignon.

    Écraser la gousse d'ail.
  • Dans une sauteuse faire revenir 1-2 min la gousse d'ail avec 2 càs d'huile d'olive.

    Ôter l'ail et le remplacer par le gingembre. Faire un peu revenir.
  • Ajouter les poireaux et l'oignon.

    Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  • Verser le vin blanc et les marrons poursuivre la cuisson 5 min puis ajouter la crème fraîche et faire mijoter 5mn.

    Saler et poivrer.
  • Poêler les noix de saint jacques dans 1 càs d'huile d'olive. Saler, poivrer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (416g)
Calories: 570Kcal
  • Glucides: 22.8g
  • Lipides: 35.2g
  • Gras sat.: 17.1g
  • Protéines: 30g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 7.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Verdiana, 31/12/2020

Super plat complet et avec produits de saison pour un repas de fin d'année, en évitant les produits gras habituels, les viandes d'animaux martyrisés pour les fêtes, genre chapon, canards, crabe, ..... mais quand même pas vegan. bravo. moi je le fais et le consomme avec du vin blanc de qualité, délicieux ....

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
27/12/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
celtia, 25/11/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
03/12/2012

Super bon

(0) (0) Signaler

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