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Duo de Fondu de Poireaux aux St-Jacques et riz et sa sauce safrané

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
Bon , fondant et onctueux

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Préparation

  • Émincer les échalotes, tailler finement les poireaux en rondelles.
  • Dans une sauteuse faire suer les échalotes avec une noix de beurre, ensuite rajouter les poireaux remuer et laisser cuire 5 mn, rajouter la C à soupe de vin blanc, le verre de bouillon de volaille, une C à café de curry, laisser cuire a feu doux 20 mn, a la fin ajouter 2 c à soupe de crème fraîche, saler et poivrer.
  • Cuire le riz avec un cube de volaille, une fois cuit le mettre a égoutter
  • Hacher le chorizo, le mélanger au riz avec une noix de beurre, saler, poivrer, rajouter le parmesan et le persil remuer.
  • Dans une casserole mettre a chauffer 2 mn 2 C à soupe de crème avec 1 C à café de curry et un sachet de safran.
  • Dans une poêle avec une noix de beurre les St Jacques 2 mn sur les deux faces.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
marie-jm11Marie-jm11

Photos

Duo de Fondu de Poireaux aux St-Jacques et riz et sa sauce safrané, photo 1
Duo de Fondu de Poireaux aux St-Jacques et riz et sa sauce safrané, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc

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