Duo de fondu de poireaux aux st-jacques et riz et sa sauce safrané

Ingrédients

• 3 échalotes
• 2 poireaux
• beurre
• 100 g de riz
• 1 C à soupe de vin blanc
• 4 C à soupe de crème fraîche
• 1 sachet de safran
• 2 C à café de curry
• 1 verre de bouillon de volaille
• 8 tranches de chorizo
• 8 st jacques
• 1 C a soupe de parmesan
• Persil