Ptitchef

Mes noix de saint jacques au riz safrané

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile
Voici une recette légère et raffinée, vous devriez essayer, c'est vraiment très bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de noix de St Jacques avec corail

10 cl de crème fraîche ( j'ai utilisé de l'allégée à 5% )


1 noix de beurre ou margarine

sel

poivre noir


4 épices

riz basmati

safran ou colorant

Préparation

  • Cuire tout d'abord le riz à la créole, c'est-à-dire que vous le faites cuire dans un volume d'eau déterminé, le riz va absorber toute l'eau et il sera plus tendre. Pour cela, se reporter aux consignes sur la boite de riz. Vous ajoutez un peu de safran ou de colorant jaune.
  • Réserver de côté. Dans une poêle, faire revenir une noix de beurre avec l'échalote coupée en tout petits morceaux
  • Laisser roussir légèrement l'échalote et ajouter les noix de St Jacques les unes à côtés des autres, elles ne doivent pas se superposer.
  • Laisser cuire 4/5 minutes et retourner les noix et procéder de la même manière pour l'autre face.
  • Lorsque les noix sont légèrement colorées, ajouter alors la crème fraîche et mélanger le tout.
  • Laisser cuire encore 3/4 minutes, c'est prêt !

Photos

Mes noix de Saint Jacques au riz safrané, photo 1Mes noix de Saint Jacques au riz safrané, photo 2Mes noix de Saint Jacques au riz safrané, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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