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Noix de saint-jacques et courgettes en mille feuilles, riz pilaf à l'échalote

Plat
2 parts
10 min
6 min
facile
Voici une recette simple et légère ! Les noix de Saint Jacques qui sont des fruits de mer très maigres en calories. Ainsi, il est conseillé de consommer du poisson ou autres produits de la mer dans une alimentation équilibrée. En effet, ils sont riches en protéines mais aussi en oméga 3 et 6 indispensables à notre corps.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail, comme vous voulez)

1 petite courgette taillée en tagliatelles

1 feuille de brick coupée en 4 rectangles

1 échalotes (ou 3 petites)

1 petit oignon

1 tout petit peu de vin blanc (un demi verre)

du riz (100 g environ)

Eau (une fois et demi le volume d'eau du riz)

Sel, piment

3 cuillère à soupe de crème fraîche

Curcuma (1 cuillère à café)

Préparation

  • Couper et hacher finement les échalotes et l'oignon. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive et de beurre.
  • Verser le riz, remuer, attendre une bonne minute, verser le vin blanc et l'eau. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  • Faire cuire sur une plaque au four, les feuilles de brick pendant 5 minutes à 200°C.
  • Dans une poêle faire revenir les tagliatelles de courgette et les noix de sain-jacques. Faire simplement dorer les noix sur chaque face.
  • Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole, ajouter le curcuma, bien mélanger. Saler très peu, mettre un peu de piment.
  • Dresser en mettant une feuille de brick, de la courgette, une feuille de brick à nouveau, de la courgette, puis finir avec la noix de saint jacques.
  • Mettre un peu de fleur de sel, verser un petit peu de sauce. A côte, poser un peu de riz pilaf. Servir avec le reste de la sauce sans trop attendre car ça refroidit vite.
M Mes Pépites

Photos

Noix de Saint-Jacques et courgettes en mille feuilles, riz pilaf à l'échalote, photo 1Noix de Saint-Jacques et courgettes en mille feuilles, riz pilaf à l'échalote, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge


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agnesf
agnesf, 24/03/2011

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