Ptitchef

Saint-jacques à la crème d'échalote.

Entrée
4 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • -Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide.
    -Mixer la préparation avec la créme fraiche.
    -Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux.
    -Rectifier l'assaisonnement.
    -Faire cuire les saint-jacques à votre gout, salées et poivrées.
    -Napper l'assiette de créme à l'échalote, disposer les noix de saint-jacques, décorer avec de la ciboulette et du persil.
    -Accompagner d'un bon blanc d'Alsace.

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Commentaires des membres:

11/05/2013

Excellent

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