Saint-jacques à la crème d'échalote.

Par bonpapi
(5.00/5 - 3 votes)
1 commentaire

Ingrédients

24 noix de saint-jacques
6 échalotes
20cl de crème fraiche
20cl de vin blanc sec
40gr de beurre
sel et poivre
ciboulette, persil

Préparation

-Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide.
-Mixer la préparation avec la créme fraiche.
-Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux.
-Rectifier l'assaisonnement.
-Faire cuire les saint-jacques à votre gout, salées et poivrées.
-Napper l'assiette de créme à l'échalote, disposer les noix de saint-jacques, décorer avec de la ciboulette et du persil.
-Accompagner d'un bon blanc d'Alsace.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Mercurey (Bourgogne, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:



Par bonpapi





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

11/05/2013

Excellent

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Pie Pops en coeur pour la saint valentin


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Recettes et origines de la fête des amoureux alias Saint ValentinRecettes et origines de la fête des amoureux alias "Saint Valentin"Le Saint Amour, un vin parfait pour la Saint Valentin !Le "Saint Amour", un vin parfait pour la Saint Valentin !Ptitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques BockelPtitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales