Onglet de veau à l'échalote

Name: Onglet de veau à l'échalote
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g d'onglet; 3 échalotes; 1 kubor; 2 morceaux de sucre; 2 gousses d'ail; 5 cl de vin blanc; 5 cl de crème fraiche; 1 bouquet garni; 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Plat

4 parts

20 min

25 min

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g d'onglet

3 échalotes

1 kubor

2 morceaux de sucre

2 gousses d'ail

5 cl de vin blanc

5 cl de crème fraiche

1 bouquet garni

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Préparation

Émincez finement les échalotes et l'ail et faites les revenir doucement dans une casserole avec de l'huile d'olive et du beurre.
Quand elles sont dorées, ajoutez le sucre, le kubor et le vinaigre et faites caraméliser légèrement.
Ajoutez ensuite le vin et le bouquet garni, couvrez, et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Ensuite, ajoutez le crème et faites réduite la sauce à petit feu.
Faites poêler les onglets et servir avec la sauce.

DDyplos

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