Onglet de veau à l'échalote

Préparation

• Émincez finement les échalotes et l'ail et faites les revenir doucement dans une casserole avec de l'huile d'olive et du beurre.
• Quand elles sont dorées, ajoutez le sucre, le kubor et le vinaigre et faites caraméliser légèrement.
• Ajoutez ensuite le vin et le bouquet garni, couvrez, et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
• Ensuite, ajoutez le crème et faites réduite la sauce à petit feu.
• Faites poêler les onglets et servir avec la sauce.