Ptitchef

Onglet de veau à l'échalote

Plat
4 parts
20 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g d'onglet


1 kubor

2 morceaux de sucre

2 gousses d'ail

5 cl de vin blanc

5 cl de crème fraiche

1 bouquet garni

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Préparation

  • Émincez finement les échalotes et l'ail et faites les revenir doucement dans une casserole avec de l'huile d'olive et du beurre.
  • Quand elles sont dorées, ajoutez le sucre, le kubor et le vinaigre et faites caraméliser légèrement.
  • Ajoutez ensuite le vin et le bouquet garni, couvrez, et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
  • Ensuite, ajoutez le crème et faites réduite la sauce à petit feu.
  • Faites poêler les onglets et servir avec la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:

Bonjour l'ail on la met a quel moment mer

Réponse Ptitchef:

Emincez le au début avec les échalotes




Commentaires des membres:

09/02/2013

SO GOOD.....

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